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- リリース
- 2021年9月2日
越後ど発酵プロジェクトが発足いたしました。
食品ロス削減への第一歩
新潟県長岡市に本社を構える4社(柏露酒造株式会社、新潟県醤油協業組合、有限会社たちばな、株式会社プラントフォーム)が発酵の力で、食品製造業で発生する約1万トンの食品ロスを削減するために、このプロジェクトが発足いたしました。
4社それぞれが持つ発酵技術を有効に活用ができるという強みを活かして、新潟県内で発生する食品ロスを原材料とした「越後ど発酵」ブランド商品を開発し、販売することが可能になります。
